יש לכם שאלה?





קטגוריות מוצרים צפו בקטלוג המוצרים שלנו ובמגוון הקטגוריות הנרחב >>
פאי לימון

פאי לימון- טעם האושר

רוצים לנסות את טעם הזריחה? תכינו את הפאי לימון המדהים הזה! שילוב משגע של חמוץ ומתוק, בצק פריך ומרנג.

תבנית 24

מרכיבים:
150 ג’ חמאה קרה
100 ג’ סוכר (חצי כוס)
240 ג’ קמח (2 כוסות פחות 4 כפות)
חלמון מביצה אחת

למלית:
חלמון מ 4 ביצים
150 ג’ סוכר
שליש כוס מיץ לימון
2 כפיות גרידת לימון
2 כפות קורנפלור
כוס וחצי מים

מרנג:
100 ג’ סוכר (חצי כוס)
4 חלבונים

הכנות:
1. לעבד את המצרכים לבצק ולקרר לשעה. לרדד לעובי של עלה להניח בתבנית לחתוך שאריות להקפיא לחצי שעה ולאפות אפייה עיוורת.

2. לחמם כוס מים במחבת לערבב חצי כוס מים שנותרה וקורנפלור עד שהתערובת נהיית אחידה וללא גושים. להוסיף למחבת ולבשל כמה דקות תוך כדי עירבוב עד שמסמיך, לקרר כ 5 דקות.

3. להקציף חלמונים וסוכר עד שנוצר קרם סמיך להוסיף את מיץ הלימון ואת הגרידה להקציף עד שהכל אחיד להוסיף את המים והקורנפלור ולהקציף עוד שתי דקות.

4. לצקת את הבלילה על הבצק, לחמם תנור ל 150 מעלות ולאפות כ 35 – 40 את הפאי הבלילה מתייצבת כמעט לגמרי.

5. להקציף חלבונים וסוכר לקצף יציב חזק להזליף / למרוח על הפאי לשים את התנור על 180 מעלות את הפאי לשים בחלק העליון ולאפות כמה דקות (לשים לב!) המרנג מזהיב אז להוציא. להקפיא לכמה שעות.

אפייה עיוורת:
על הבצק להניח נייר אפיה או נייר כסף למלא את הנייר בקיטניות, לפזר שיכסה את כל התבנית באופן שווה. לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות כ-10 דקות להוריד את הנייר עם הקיטניות ולהמשיך לאפות עוד כמה דקות עד שהבצק מזהיב.

בתאבון!!

יש לכם שאלה?

השאירו את פרטיכם ונחזור אליכם בהקדם
X